Melonen-Feta-Salat

Schneiden Sie zunächst die Wassermelone in mundgerechte Würfel und entfernen Sie dabei die Kerne. Geben Sie die Melonenstücke in eine große Salatschüssel. Den Feta-Käse zerbröseln Sie mit den Händen oder schneiden ihn in kleine Würfel und fügen ihn der Melone hinzu. Schälen und halbieren Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Streifen. Geben Sie die Zwiebelstreifen ebenfalls in die Schüssel. Die Minz- und Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Fügen Sie die Kräuter dem Salat hinzu. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig und würzen das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch. Zuletzt bestreuen Sie den Salat mit den gerösteten Pinienkernen und servieren ihn sofort. Dieser erfrischende Melonen-Feta-Salat ist perfekt als leichte Sommermahlzeit oder als Beilage zu Grillgerichten. Genießen Sie die Mischung aus süßer Melone, salzigem Feta und frischen Kräutern!