Gemüsepfanne mit Naturreis

Diese Gemüsepfanne mit Zucchini, Paprika, Pilzen, Zwiebeln und den herzhaften Kräutern der Provence, begleitet von lockerem Naturreis, ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine leichte und gesunde Mahlzeit für vier Personen. Zubereitung: Das Gemüse gründlich waschen und vorbereiten. Die Zucchini in Scheiben, die Paprika in Streifen, die Champignons in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig braten. Fügen Sie die Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend die Paprikastreifen und die Champignons dazugeben und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse zart ist. Würzen Sie die Gemüsepfanne mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Den Naturreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Den Reis mit dem Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis köcheln lassen, bis er gar und das Wasser aufgesogen ist. Den fertigen Naturreis zu der Gemüsepfanne servieren.